Les épices indiennes parfument vos recettes préférées

Name: Les épices indiennes parfument vos recettes préférées
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Cuisine: épices indiennes

En Inde, les épices sont aussi utilisées pour leurs propriétés médicinales. Photo par rsbunty65

Les épices sont indissociables de la cuisine indienne. Utilisées depuis l’antiquité, elles savent mettre en valeur et relever chaque plat comme il se doit. Nombreuses et variées, elles sont souvent associées entre elles pour donner un mélange d'épices exceptionnel comme le madras curry, le garam massala ou encore le tandoori.

Vous pourrez glisser les épices indiennes dans des boulettes de viande ou des pommes de terre sautées mais aussi une panna cotta ou un cake aux poires.

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Nouveautés : des recettes d'épices indiennes et de coriandre qui changent !

Crab cakes, crème d'avocat à la coriandre et au cumin

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Servis en entrée avec une simple salade verte ou à l'apéritif ......succès garanti avec ces mini cakes

Pommes de terre épicées, sautées comme à Bombay

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Vegan et sans gluten. Inde. Dans notre quête de recettes du monde, découvrons ces délicieuses pommes de terre sautées, épicées, cuisinées avec des tomates. Cette spécialité culinaire fut ramenée par les juifs Bene Israël de Bombay, elle accompagne généralement le poulet au miel ou le poulet pané. On la retrouve généralement dans les plats d'Hanouka.

Poulet tikka masala

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Angleterre. Un classique anglais, qui malgré son nom n'existe pas en Inde. On retrouve pourtant avec délices les épices indiennes, le yaourt et le bon goût d'une cuisine savoureuse, équilibrée.

Roulade de saumon Bollywood !

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un petit voyage imaginaire en Inde !

Boulettes à l’indienne fourrées au poulet Korma

Poire et Cactus

Une recette épicée pour les « papilles voyageuses » !!

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Pluches

Cinq parfums

Coriandre

Ajwain

Garam massala

Tandoori

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Salsa coriandre, piment jalapeño et citron

Crumbles et Cassonade

Le piment jalapeño est une véritable institution au Mexique ! On le retrouve partout ! Frais, séché et fumé, en sauce, au vinaigre, entier, coupé, émincé, vert ou rouge, selon son degré de maturité.

Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.